热干面落选国家级“非遗” 引来武汉吃货叹息一片

文化部近日在其官网上公示了第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单，上海本帮菜、朝鲜族泡菜等5个饮食类非遗项目入选，此前呼声较高的重庆火锅、蔡林记热干面制作技艺等却遗憾落败，引来武汉网友一片唏嘘，“热干面的美味，评委们不懂。”

对于热干面的落选，非遗专家、华中师范大学博导姚伟钧教授笑言不用太在意，“评委担心餐饮企业通过申遗来谋取经济利益，因此近年来国家对此类非遗项目评选有所控制。”他安慰江城吃货们，热干面未来还有机会，“非遗强调的是以人为核心的技艺、精神，从这个角度看，热干面当选是众望所归，这只是时间问题。”

不少网友认为，像武汉热干面这样市场活跃度高的项目，其实不必纠结能否入选非遗，“只要好吃就行。”但姚伟钧不这么看，“韩国泡菜、日本料理也很受欢迎，为什么还要申报联合国非遗名录？因为成为非遗才能让其凝聚的情感和记忆延续下去，文化才能不断根。”对此，武汉蔡林记负责人王永中深表赞同。昨晚接到记者的电话，这位非遗传人表示，虽然遗憾，但仍会继续做好申报工作，“热干面是武汉的饮食文化记忆，成为非遗才能将这份记忆更好地传承下去。”

据了解，此次我省有19个项目入选国家级“非遗”名录，包括伯牙子期传说、武汉杂技、端午节（泽林旱龙舟）、黄梅岳家拳等。至此，我省已有103个非遗项目列入国家级目录，非遗文化资源居全国领先地位。