外出就餐3种素菜不要吃

derk2011

    健康饮食成为了时尚，素菜大行其道。素菜一定是安全食品吗，素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴，大家知道有的菌类是不能食用的，植物类素菜也不一定都能食用，而且还要看食用者的自身情况。

    “肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，我们需要兼顾口福和健康，“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”，这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗？

    “洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”营养师表示，有些菜虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。

   1、地三鲜

    地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。

    2、过油茄子

    过油茄子，简直变成了一个个小油包；青椒经过油锅“洗礼”，维生素c差不多也消耗殆尽了。

    3、干煸豆角

    干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。

    营养师表示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。“两多”则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。

    我们应城社区和应城生活网的朋友们平常一定吃过这几道菜吧？美味之余，可不要走入凡是吃蔬菜都是健康饮食的误区哟！